Zutaten:
250g Mehl /15g Hefe (Frisch) /8g Salz/ 50ml Milch / 100-120ml Wasser lauwarm.
Rezept:
1. Alle Zutaten in einer Knetmaschine / oder mit der Hand vermengen und etwa 10 Minuten kneten (Achtung! Der Teig ist sehr nass) 2. Den Teig etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur abgedeckt ruhen lassen 3. Teigmasse einmal falten und wieder eine Stunde gehen lassen 4. Teig in 90g Stücke schneiden und zu kleinen Kugeln formen und wieder eine halbe Stunde gehen lassen 5. Den Backofen auf 220°c vorheizen und eine feuerfeste Form auf den Boden stellen 6. Brötchen einschieben und ca. 20 ml Wasser in die Form geben 7. 18 Minuten backen 8. Klopf test durchführen
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